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# # Quelles règles respecter pour vendre de la nourriture lors d’un événement associatif ?

# Quelles règles respecter pour vendre de la nourriture lors d’un événement associatif ?

Lors d’un événement (kermesse, vide-greniers, festival…), une association peut vendre de la nourriture.

Mais elle doit respecter des règles d’hygiène et de sécurité.

## Quelles sont les obligations principales ?

L’association doit :

* Garantir l’hygiène des aliments
* Éviter les contaminations (bactéries, virus…)
* Assurer de bonnes conditions de préparation et de conservation

|| Ces règles visent à éviter les intoxications alimentaires.

## Quelles bonnes pratiques appliquer ?

Quelques règles essentielles :

* Se laver les mains régulièrement
* Utiliser du matériel propre
* Respecter la chaîne du froid
* Bien cuire les aliments
* Protéger les aliments des contaminations (poussières, insectes…)

| Il est recommandé de désigner une personne responsable de l’hygiène sur l’événement.

## Quelles responsabilités pour l’association ?

L’association est responsable en cas de problème sanitaire.

||| En cas d’intoxication alimentaire, sa responsabilité peut être engagée.

Elle doit également :

* Respecter les obligations sanitaires
* Coopérer avec les services de contrôle (DDPP)

## Faut-il faire une déclaration ?

Selon les cas, une déclaration peut être nécessaire auprès des services compétents (DDPP).

| Il est conseillé de se renseigner en amont auprès de la préfecture.

## Se faire accompagner

| Un accompagnement permet d’éviter les erreurs et de choisir la bonne démarche selon votre situation.  
N’hésitez pas à contacter un acteur du réseau Guid’Asso près de chez vous :  
👉 https://guidassopaca.fr/guidasso-en-region-paca/alpes-maritimes-2/



## Pour aller plus loin

👉 https://www.ardeche.gouv.fr/Actions-de-l-Etat/Securite-et-protection-des-personnes/Securite-sanitaire-des-aliments/Guide-de-l-organisateur-d-une-manifestation  
👉 https://www.charente-maritime.gouv.fr/content/download/28005/186187/file/fiche%20reflexe%20repas%20manifestations_V6_11122017.pdf  
👉 https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000021573483  

| Sources :  
Services préfectoraux (Ardèche, Charente-Maritime)  
Légifrance – Arrêté du 21 décembre 2009 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires